Ishrana leti treba da bude takva da ne opterećuje sistem za varenje, odnosno lako probavljiva. To podrazumeva veći unos povrća i voća, kiselomlečnih proizvoda, kao i vode, a manje masne, prezačinjene hrane, mesa i mesnih prerađevina.

itamin C je hidrosolubilan, tj. rastvorljiv u vodi.

Neke životinje sintetišu vitamin C, ali čovek se mora osloniti na izvore u ishrani.

Igra prvorazrednu ulogu u stvaranju kolagena, koji je značajan za razvoj i obnavljanje telesnih tkiva, desni, krvnih sudova, kostiju i zuba.

Pomaže apsorbovanje gvožđa u organizmu, tako da je značajan činilac u prevenciji i lečenju anemije.